没有料酒，沈时欢也有办法，她往虾仁里加了点胡椒粉、葱粉，葱粉是用烘干的小葱磨成的粉，又加了点盐调味，稍稍腌制一会儿，让虾仁入味。
沈时欢用木勺舀了一勺土豆泥，捏成碗状，将一颗完整的虾仁放入其中，再搓成一个小圆球，她速度很快，五六秒钟就做了一个。不过因为数量不少，也花了好一会儿。
一个个圆滚滚的微黄土豆泥球整整齐齐的排列在砧板上，看上去有几分可爱，等土豆泥球下了热油中一炸，颜色变成了金黄色，沈时欢赶紧将土豆泥球捞出油锅。
将炸过的土豆泥球与辣白菜一起下锅翻炒，虾仁辣白菜土豆泥就做好了，不过因为冷了会影响口感，沈时欢没有马上就下锅翻炒，而是将土豆泥球放到一旁沥油备用。
接下来沈时欢打算做比较费时的川味土豆烧排骨，这是道深受男女老少喜欢的经典川菜，上桌就会被一扫而空，连汤汁都会拌饭吃掉。
冀战已经将排骨切成了块，沈时欢只需将排骨和葱姜一起下入锅里焯水就可以了。趁着这功夫，她开始切肉片。
肉片是煮水煮肉片用的，不能切太大，但是要切得薄，切好后，沈时欢放入清水中洗了两遍，这样肉片会更加滑嫩。
洗过的肉片挤干水分，沈时欢加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、猪油抓拌均匀，做完这些，只需要肉片放在一边静静等待就好，肉片腌制的时间越长越滑嫩。
做完这些，焯水的排骨也已经好了，沈时欢将排骨从锅里捞出来，直接放到水管下面用水冲洗，残留的浮沫会影响成品的味道，所以一定要清洗干净才行。
得亏冀战建了新居，这些便利的设施大大方便了沈时欢，不然她得费力换好几盆水才能洗干净。
洗干净排骨后，沈时欢洗了锅，放了猪油，等油锅烧热后，她下入姜片、八角、花椒、桂皮等香料，略略煸炒等香味出来后，她下入了排骨继续煸炒。
直到排骨两面都煸炒至微微的金黄色，沈时欢开始放盐糖等调味料，再加入适量的水烧煮。为了将排骨煮至软烂入味，差不多需要半个小时的时间。
这时冀战已经杀好了鸡，一手提着两只肥硕的鸡，一手端着一盆鸡血、鸡内脏走进来。