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狮子头加入了咸膏调味,咸膏融化在了肉馅里,使得肉质变得更加油腻,”沈时欢解释了一下,“想要减轻油腻,就要另外下功夫,但如果是用盐调味,就没有这种问题。”
    棠悦接着试吃了糖醋萝卜,稍稍脱水的萝卜片保留了脆感,酸与甜交织,恰到好处,清新爽口,让人胃口大开,一片接一片,根本停不下来。
    而用咸膏腌制的萝卜片,不仅造型不好看,而且还不好吃,一入口,萝卜脆是脆,但水分太多,还有一丝萝卜本身的辛辣,虽然一样加入了花蜜和柠檬汁,但因为面上糊了咸膏,吃上去咸味特别突出,把酸甜两味都压了下去,吃完只让人想喝水漱口。
    凉拌菠菜也是同样的问题,虽然只有咸味的凉拌菠菜味道单一,但用盐调味的菠菜清爽可口,而用咸膏调味的菠菜咸淡不匀,一口淡而无味,一口咸得要命,更重要的是黏糊糊的口感超级糟糕,让人简直无法下咽。
    两相对比,只是卖相不好的萝卜排骨汤简直称得上是良心之作,只是依旧比不上用盐调味的萝卜排骨汤好喝。
    棠悦吃得痛不欲生,很想把那个轻视盐的自己抓起来吊打,盐太重要了,要是有了盐,她自己瞎捣鼓出来的食物都能美味几分。
    含泪吃完这顿午饭,棠悦已经是坚定的盐拥护者。
    咸膏是什么,能和盐比吗,完全不能!
    “时欢,好时欢,分我一点盐呗,”棠悦搓着手腆着脸,向沈时欢讨要盐。
    “不行,”沈时欢拒绝得干脆,在棠悦肩膀垮下来时,她又补了一句,“不过我可以教你怎么晒盐。”
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