随着新场的食堂展开，食堂也着实请了不少人。都是角山厨艺比较好的，有女也有有，厨师这行当有些奇怪，如果以家庭为单位，大部分都是妇女的厨艺更好，但要上台面，比如办席面，食堂主厨等等，却又成了男性为主了。
事实证明男人并非没有烹饪天赋，只是思想观念被束缚住了，觉得家务这些是女人家的活计。到了后世，基本上在酒楼掌勺的都是男性，女性厨师多烹饪一些如面点等，以及辅助活计。
“玉兰你吃饭了没？下午什么时候回来的。”方大军又问道，时间已经近晚上八点了，夜班人员也已经来上班了。
“快六点的时候回来的，早就吃过饭了。”李玉兰甜甜的回道。
跟着一行人就落座了，茶水也上了桌，这还是他之前在市里采购的茶叶，今儿下午当福利给发了出去，起到了非常强烈的效果，一时间导致伙食团的开水量大增，即便之前不喝茶的也想试喝一下。当然也有人节省了下来，并未打开包装，准备带回家去，这么一包茶叶可以说并不便宜，当然最重要的还是面子问题。
食堂当然会有一些零嘴，比如花生，豆腐干什么的，方大军招呼都拿了上来，也开了两瓶白酒，让几个裁缝先喝着。在农村年龄大的女性其实是有喝白酒的习惯，还占了不少的比例，但不是为了拼酒，而是纯粹的为了喝而喝，或许是因为饮料市场还一片空白吧。
他自己也倒了一点，小酌着，摸出剩余的半包中华烟扔桌上，让大伙随意抽，厨房里也开始传来硬菜的香味，在这灯光略微有些昏暗的食堂里，颇有点纸醉金迷的味道。
小玉琴乖巧的坐在他旁边，小手剥着一个松花皮蛋，当地把皮蛋称为“灰包蛋”，可以自制，关键是控制好碱的用量，因为是用草灰包裹的，所以蛋黄会是黑色，蛋黄最中间又可能是黄色，会形成泥浆状。蛋青呈淡黄色，中间有小花，有点似雪花，皮蛋因为碱性比较重，所以不建议多吃，当地老人也称为是“翻病”的，意思是指吃多了，容易引起老毛病复发。
后世的皮蛋，多用黄泥巴混谷壳，外加碱等，这样制作上会很方便，或是直接用塑料袋包裹，里面搭配所需物质，这样就会导致味道大减，剥出来整个皮蛋都