一边锅里的牛肉已经逐渐散发出香味，阮微凉享受地眯起眼，众多的肉类中她最喜欢吃的便是牛肉，不需要怎么特别加工，牛肉特有的香味就能使人爱上它，肉质也相当有嚼劲，嚼着嚼着口齿留香，让人吃了一块还想要继续吃。
当然，如果有人想要吃重口味一点的，牛肉更是比较合适的原材料，麻辣水煮牛肉可是牛肉的众多做法里著名的一种，并且深受众人喜爱。
苏锦衣那丫头这次能吃个爽了，希望不要又辣到吐舌头，阮微凉坏坏地想着。
她在切成薄片的牛肉中打入一个鸡蛋清，放少许淀粉，再少加一点盐、酱油以及清水，最后加一些黄酒去腥调味。
将这些搅拌均匀，放在一边备用。
热锅里加油，加入洗干净的生菜，放半勺盐，大火炒至半生后捞上来备用。
锅洗干净后再放油，油热后就可以将之前备用的牛肉片放入锅中。
牛肉下锅，一时间锅中噼里啪啦响个不停，阮微凉大概见惯了这样的场面，神色淡定地继续翻炒，一会儿再将牛肉也捞出来控一会儿油继续备用。
接下来，阮微凉将锅里的油盛出来一些只留下少量，将之前切好的葱姜蒜放入煸香，下入她自制的豆瓣酱，加一碗清水，还得撒些盐和老抽。
最后，加入绝对不能少的花椒大料以及辣椒等香辛料，麻辣水煮牛肉的精髓就是麻和辣。
用筷子在红色的汤中夹一片牛肉放入口中，咀嚼起来肉质滑嫩，麻麻的口感宛如一只只精灵在口中跳舞，还有直冲脑门的辣味，简直就是一场美味的盛宴。
阮微凉咬咬唇，手脚麻利地将牛肉倒入锅里，生怕耽误半分。
接下来等上两分钟就可以了，趁着这工夫，她又去看了另外两个锅里的牛肉，也煮得差不多了。
她切了些胡萝卜放进煮片状牛肉的那个锅里，胡萝卜和羊肉牛肉这些肉类简直就是绝配，淡淡的甜香味融进肉里，吃起来更是口齿留香。
放好胡萝卜，盖上木制锅盖再闷一会，完美！
阮微凉之前在现代吃的牛肉都是用高压锅闷出来的，但她之前去四川一个民