“如今市面上的白糖，都是这个模样？”
宁秋棠捻起一点糖霜。
“普通白糖颜色更深，颗粒也更粗。这已经算是洛安城里难得的上等货。”
“真正颜色较浅的糖霜价格极贵，大多来自南方，寻常百姓根本就吃不起。”
“那就再试着提炼白糖。”
吴良重新拿起笔。
他前世在抖音上，也见过将粗糖提炼成白糖的视频。
最令他印象深刻的，便是黄泥水淋糖法。
当时评论区里还有一群人争论，古人究竟是怎么把颜色浑浊的粗糖变成白糖的。
他为此专门看了好几个视频。
先将粗蔗糖融化过滤，除去明显杂质，再重新熬制。
将熬好的糖倒入带孔的陶器中，使其逐渐结晶，上面覆盖干净黄泥，再用水缓缓淋下。
泥水下渗，糖蜜和杂色也会逐渐流走。
最后取出糖块，晾干，碾碎，筛分。
至于石灰澄清、熬糖火候和结晶速度，还得交给那些常年制糖的工匠试验。
吴良一边回忆，一边将大致步骤写出来。
宁秋棠看完，眼中的惊讶已经掩饰不住。
“王爷，这种办法真能将粗糖变白？”
……