铁蛋和石头继续蹲在陶盆旁边盯着豆浆看。小牛跟在江醒身后跑回灶房，仰头问了一句“阿姐，陈家姐姐为什么要偷用晓晓姐的银子”，江醒低头看了他一眼，抬手揉了揉他的脑袋，没有回答。
院子里安静下来，只有石磨咕噜咕噜转动的声响，和灶房里柴火噼啪燃烧的细碎爆裂声。
豆浆煮开了，王婶子把煮好的豆浆从锅里舀出来，倒进大陶盆里，将豆渣都过滤出来。
江醒趁着这个功夫进了屋，在系统商城里买了一瓶白醋、一小包葡萄糖酸内酯，这两样东西在系统商城里不贵，但配比得精准，多了豆腐发酸，少了凝不住。
她把白醋和内酯按比例调好，又从灶膛里舀了一勺温热的水兑进去搅匀，搁在旁边备着。
豆浆凉到表面开始结皮了，江醒没有急着点卤，而是拿筷子沿着陶盆边缘轻轻一挑，揭起一张薄薄的豆皮，搁在旁边铺了干净纱布的竹筛子上。又等了一小会儿，结了第二张，再揭。第三张揭完，豆浆的火候刚刚好。
她把兑好的卤水端过来，舀一勺，沿着陶盆边缘慢慢地转着圈往里倒，木勺在豆浆里轻轻搅动。卤水落进去，豆浆开始变了，先是细碎如絮，渐渐聚成团，清浆和豆花分离，淡黄的清浆越发透亮，雪白的豆花一簇一簇地沉在盆底。
几家的妇人围着陶盆站着，谁也不敢出声。王婶子连烧火棍都忘了放下，攥在手里一动不动地盯着。
等豆花彻底凝好了，江醒把豆花一勺一勺舀进三叔公做的木盒子里，纱布四角拎起盖好，搬了块石头压上。
拍了拍手：“等一个半时辰。”
王婶子这才长长地出了一口气，像是刚才憋了好一阵没敢呼吸似的：“这就好了？”
“等着就行。”江醒把石磨旁边过滤出来的豆渣拢进一个干净的木盆里。豆渣还热着，掺白面烙饼正好。
她从面袋里舀了两碗白面倒进豆渣盆里，又抓了一小撮细盐，撒了一把新碾的花椒面，浇了两勺温水和进去，袖子挽到肘弯，开始揉面。
沈氏在旁边看了半天，忍不住问了一句：“江丫头，这豆渣要扔了？”
“不扔，做豆渣饼。”江醒把面团翻了个身，用力按下去，“豆渣里加了白面，揉透了擀成饼，用油煎，又香又顶饱。”
这话一出口，