不止是韭菜，除了像茄子萝卜这种一个能炒一盘的蔬菜，沈家在大棚里采摘下来的蔬菜都会清理干净根茎，分成一小把一小把的。
沈清棠到北川后，发现权贵人家和普通百姓在吃菜上除了贵贱还有其他细节区别。
权贵人家喜欢饭桌上的蔬菜种类多，但是份量少。
几根豆角能盖过盘底就是一盘菜，但是一般会做很多盘不同的菜。
普通百姓什么便宜买什么不说，一种菜会买许多，一炒就是一大盘，一顿饭只吃一种菜。
沈家果蔬生鲜超市的目标客户就是权贵人家。
当价格都差不多的时候，沈清棠只能在服务上下工夫。
采摘时就把菜清理干净，分成小份，方便拿取。
来办会员的也许是主家，但是来买菜的往往是仆人。
仆人不用摘菜洗菜节约了时间，自然开心。
同样的情况下，便会更偏爱沈家的菜。