第一盘是鳡鱼头炖豆腐。
鱼头很大，从中间劈开，和豆腐一起炖。
汤炖得很浓，乳白色的，散发着浓郁的鲜香。
鱼头上的肉很嫩，但不是青鱼那种嫩，而是一种紧实的嫩，嚼起来很有弹性。
沈佳怡喝了一碗汤，又夹了一块鱼脸上的肉。
“鱼脸上的肉最好吃，又嫩又滑。”
老刘在旁边说。
“鳡鱼的头比花鲢的头小，肉也少，但味道更鲜。”
“因为鳡鱼常年在水里游动，肌肉发达，头上的肉也比别的鱼紧实。”
第二盘是水煮鳡鱼片。
鱼片切得很薄，在开水里烫了一下就捞出来。
碗底铺着豆芽和青菜，鱼片铺在上面，浇上滚烫的红油。
花椒和辣椒的香味扑面而来，辣得过瘾，麻得舒服。
鱼片很嫩，一抿就化，但又不会散。
王晓宇吃了一口，辣得直吸气，但筷子还是不停地往碗里伸。
“好吃，太好吃，鳡鱼的肉做水煮鱼最合适。”
“不像草鱼的肉那么柴，也不像花鲢的肉那么散。”
老刘说。
“鳡鱼的肉是蒜瓣肉，每一瓣都很紧实，煮久了也不会散。”
“所以做水煮鱼或者酸菜鱼最合适。”
第三道菜是舒城香椿炒鸡蛋。
香椿是春天的野菜，过了季节就吃不到了。
但老刘冰箱里还冻着一些，拿出来解冻了炒鸡蛋。
香椿的香味很特殊，不是每个人都吃得惯。
但王晓宇很喜欢，一连吃了好几口。
第四道是万佛湖银鱼蒸蛋。
银鱼是万佛湖的特产，很小很嫩。
把银鱼和鸡蛋液搅在一起，上锅蒸熟。
蒸好的蛋羹嫩得像豆腐脑，银鱼点缀在蛋羹里，白白嫩嫩的。
舀一勺放进嘴里，蛋羹入口即化，银鱼的鲜味在嘴里扩散开来。
“这个适合小孩和老人吃，好消化又有营养。”沈佳怡说。
老刘点点头。
“我们这边的孕妇坐月子，都吃这个，补身子。”
……
钓到鳡鱼的那个晚上，王晓宇躺在床上翻来覆去睡不着。
脑子里全是白天那条鳡鱼在水里冲刺的画面。
那种速度，那种爆发力，让他越想越兴奋。
沈佳怡也还没睡着，侧过身来问他。
“又在想鱼？”
王晓宇笑了。
“被你看出来了。”
“我在想，明天咱们换个目标。”
沈佳怡问。
“钓什么？”
“黄尾鱼，老刘说万佛湖的黄尾鱼个头大，数量多。”
“