所以开发小麦是恩斯特进入粮食加工市场的重要一步，简单易操作，而且东非土地面积大，耕地面积广，降水量也适合小麦种植。
当前，东非殖民地小麦种植面积已经超过了水稻种植面积，这是建立在东部水稻种植区人口高于西部小麦种植区人口的基础上的。
小麦体现了其易打理，更耐旱的显著优点，非常适合热带草原气候，尤其是东非具有显著的高原特征，气温比同纬度较低，产量可以达到平均水平之上，加上地广人稀造成的种植面积优势，产量相当可观。
巴加莫约面粉厂就是建立在这种潜力优势下的食品加工企业，进一步延伸农业产业链，提高东非殖民地农业产业水平，获取更高利润。