回锅肉就是川菜中的经典菜色了，做法忒简单，把肉煮好后下油锅爆干水气，加豆瓣酱以及配料炒好就行，关键是看肉的质量好不好。
这些都是他喜欢吃的菜，当即就跑去掀开里面煤炭锅的盖子，盖子是由毛竹笋脱落的壳编织而成，斗笠也是用这种笋壳做成的，很有时代气息。
浓浓一大锅木耳、猪蹄在锅里翻滚着，汤面上漂浮着花椒粒和干辣椒条子，辣香扑鼻，可惜，还没煮好。
“傻孩子，还要等半个小时才能好，妈这就切肉，等炒好回锅肉差不多就可以吃了。”方母笑骂道。
结果等母亲切肉的时候他直接抓起一把肉片就跑出了厨房，边跑边叫喊道：“四妹五妹快出来吃肉啦。”
“哥，等等我们！”
肉要煮好之后才会切片回锅炒，所以现在就能吃了，虽然没有盐，但在煮肉的时候会放一节老姜去腥味，味道就已经很不错了。
“咕噜！”他自己先吃了一片，然后给俩妹妹塞了一片，兄妹三人坐在街阳（一楼阳台）边上坏笑着大吃了起来。
唔！这肉很板实，让他吃出了牛肉的嚼劲感，没有一丝腥昙味，肥肉层也一点都不油腻，现在的肉汤不加任何调料都可以直接喝的，很浓白，味道很好。
后世什么生态猪、农家猪放到现在都是渣，根本没有可比性！
现在的生活条件虽然差，但至少食品是安全的，味道也超级好。其它东西比如自行车，手表等虽然相对来说很贵，但质量却是杠杠的，犹如那句广告词：“开关用耐博的，十几年都不用换！”
“吃饭咯！”母亲在呼喊了。
方大军拍了拍屁股走进桃屋，今天晚上吃“甑子饭”，用木甑子蒸饭，也就意味着能吃干饭了，大人小孩都高兴。
“四妹五妹，今天晚上你们都可劲吃，以后哥会经常割肉回来，把你们养得白白胖胖的，等上几个月，营养跟上后就能长出乌黑漂亮的头发。”方大军说着就伸手揉了揉旁边四妹头上微黄的细发。
跟着又给两个妹妹夹了许多肉，把碗里都堆得冒尖了。
方东华两口子是看在眼里喜在心里，这个儿子没白养这么大啊，也没白疼这十几年！