本身厨师行会，就是这个世界世家大族最大的利益集合体。
五谷杂粮，外加各种食材，最后都走厨师行会的路子进行出售。
就算是吴郡最大的粮商顾氏，也只是负责生产粮食，然后交给行会出售，行会收取一定的管理费用，但销售的利润，比顾氏自己销售要高得多。
毕竟不需要铺面，不需要人工和维护成本。
厨师行会有风险承担的机制，因为行会的原因，粮食出了问题，会由行会负责赔偿损失。
就是因为这个风险机制，厨师行会才会有现在的影响力。
不管朱信要搞常平仓，还是扩大粮食种植面积，厨师行会那边是首先绕不开的。
“那也是四十年前的事情……”朱信摇了摇头，“当时粮食不值钱，也缺乏销路，所以厨师行会才能垄断粮食买卖。现在不行，这块饼太美味，依然出售给厨师行会，有些亏。”
顿了顿，补充道：“我们以扬州粮食行会的名头，统一收购粮食，同时在每个县里面，设置专门的店铺进行销售，同时投资粮食加工作坊和酿酒坊，提高对粮食的利用率……”
粮食的销售不怎么赚钱，粮食加工品才值钱。
各大世家哄抬粮价的原因，他也大概清楚，无非就是百姓都喜欢存钱。
只有涉及到粮食和盐这个领域，才不得不花钱去买。
大部分的百姓，还没有养成消费的习惯。
除非必须要买，否则哪怕是衣服，都会修修补补，实在没办法穿了，才考虑买。
问题就如同之前他考虑的那样，如果在二十年内，国家稳定，经济繁荣，百姓不必担心明天会突然破产，会突然吃不上饭，那么自然会自觉消费。
问题这个市场的培养，大概需要国家去落实，而且还需要十年以上的维持才能做到。
相比之下，恶意操控粮食价格，进行利益最大化是最快的，谁都会担心自己会饿死。
生存的危机感会逼迫他们，最大限度的囤积粮食。
粮食的囤积会加大市场粮食的消化，价格会因此上涨，这又会引发新一轮的恐慌。
在这个基础上，粮食价格不断上涨，没买到粮食的人，就